Miel d’acacia bio d’Ardèche
Origine de récolte : Ardèche · Agriculture Biologique
Récolté en Ardèche, notre miel d’acacia séduit par son goût doux et délicat. Sa couleur jaune pâle et sa texture généralement fluide en font un compagnon discret des petits-déjeuners et des boissons.
Un profil doux et délicat
- Saveur
- Doux, floral, délicat
- Couleur
- Jaune pâle, très clair
- Texture
- Généralement fluide
- Certification
- Agriculture Biologique
L’acacia reste souvent liquide plus longtemps que de nombreux autres miels. Cela ne signifie pas qu’il ne peut jamais cristalliser : son évolution dépend de sa composition et des conditions de conservation.
Origine et récolte
Laurent Mercury récolte ce miel en Ardèche. Le miel dit d’acacia est associé au nectar des fleurs du robinier faux-acacia. La floraison et la météo influencent la miellée : il ne s’agit pas d’une récolte identique chaque année.
Les ruches suivent les ressources mellifères de leur emplacement de récolte. Le miel est ensuite extrait et mis en pot par Laurent à Brignoles. L’Ardèche désigne donc le lieu de récolte, et Brignoles le lieu d’extraction et de conditionnement.
Comment le déguster
Sa saveur légère permet de sucrer une préparation sans en masquer les autres arômes. Commencez par une petite quantité, puis ajustez à votre goût.
- Yaourt nature ou fromage blanc
- Thé ou tisane
- Crêpes et gaufres
- Tartine du petit-déjeuner
Conserver et utiliser votre miel
Conservez le pot fermé dans un endroit sec et tempéré, à l’abri d’une chaleur excessive. Utilisez une cuillère propre et sèche et respectez les indications sur le conditionnement.
La cristallisation est une évolution naturelle. Ne pas donner de miel aux enfants de moins d’un an. Les conseils de dégustation ne sont pas des conseils de traitement médical.
Questions fréquentes
Où récoltez-vous ce miel d’acacia ?
Laurent Mercury le récolte en Ardèche. Il est ensuite extrait et mis en pot à Brignoles, dans le Var.
Quel goût possède-t-il ?
Son profil est doux et délicat, avec une impression florale légère. Les nuances peuvent évoluer naturellement entre les récoltes.
Pourquoi est-il souvent liquide ?
La composition naturelle du miel d’acacia favorise généralement une cristallisation lente. Une texture fluide n’est donc pas, à elle seule, un signe de chauffage ou de mauvaise qualité.
Avec quoi le déguster ?
Avec du fromage blanc, des crêpes, une tartine ou une boisson. Il convient surtout lorsqu’on recherche une douceur qui ne domine pas la préparation.
Est-il biologique ?
Il fait partie de la gamme certifiée Agriculture Biologique du Rucher des Collines, exploitation conduite en bio depuis 2018.
Comment le conserver et le trouver ?
Conservez le pot fermé dans un endroit sec et tempéré, à l’abri d’une chaleur excessive, et utilisez une cuillère propre et sèche. La vente directe au rucher de Brignoles a lieu le vendredi de 16h30 à 19h ; les disponibilités sont à confirmer auprès de Laurent.
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Retrouver la gamme à Brignoles
Vente directe le vendredi de 16h30 à 19h au 409 Chem. Cibelle des Consacs, 83170 Brignoles. Disponibilités à confirmer auprès de Laurent Mercury au 06 22 42 92 73.